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Cinq questions pour découvrir WINE by ONE dans le 1er arrondissement de Paris...
1. Quel est la particularité de votre établissement ?
WINE by ONE est un concept unique dédié au vin, à la fois bar à vins, caviste et club de dégustation, proposant en permanence une centaine de vins au verre. Il s’adresse donc aux connaisseurs et amateurs de vins, mais aussi à une clientèle plus jeune, plus féminine et parfois plus néophyte que celle fréquentant les bars à vins traditionnels.
2. Qu’est ce qui vous a amené à travailler avec SWW ?
WINE by ONE propose des vins du monde entier à la dégustation au verre et à la vente à la bouteille. SWW ayant un catalogue de très beaux domaines du Nouveau Monde (dont Newton, Rubicon, Henschke, Cloudy Bay, Bouchard Finlayson, Terrazas de los Andes), il était tout naturel pour WINE by ONE de travailler avec SWW.
3. Quels bénéfices tirez-vous de ce partenariat ?
Grâce à SWW, nous pouvons proposer à nos clients français certains vins que j’avais eu l’occasion de découvrir lors de mes voyages en Australie, Argentine, Afrique du Sud ou Etats-Unis par exemple. Et SWW est constitué d’une équipe de passionnés des vins du Nouveau Monde qui sont toujours à la recherche de bouteilles à nous faire découvrir.
4. Quel est votre vin SWW du moment ?
Te Koko, de Cloudy Bay. Un Sauvignon Blanc d’une rare intensité et complexité. Une pure merveille !
5. Un accord mets et vins à nous proposer ?
Cela tombe très bien car j’avais prévu de déboucher une bouteille de Te Koko ce soir : un carpaccio de thon avec juste un filet de citron vert fera parfaitement l’affaire !
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