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Cinq questions pour découvrir WINE by ONE dans le 1er arrondissement de Paris...
1. Quel est la particularité de votre établissement ?
WINE by ONE est un concept unique dédié au vin, à la fois bar à vins, caviste et club de dégustation, proposant en permanence une centaine de vins au verre. Il s’adresse donc aux connaisseurs et amateurs de vins, mais aussi à une clientèle plus jeune, plus féminine et parfois plus néophyte que celle fréquentant les bars à vins traditionnels.
2. Qu’est ce qui vous a amené à travailler avec SWW ?
WINE by ONE propose des vins du monde entier à la dégustation au verre et à la vente à la bouteille. SWW ayant un catalogue de très beaux domaines du Nouveau Monde (dont Newton, Rubicon, Henschke, Cloudy Bay, Bouchard Finlayson, Terrazas de los Andes), il était tout naturel pour WINE by ONE de travailler avec SWW.
3. Quels bénéfices tirez-vous de ce partenariat ?
Grâce à SWW, nous pouvons proposer à nos clients français certains vins que j’avais eu l’occasion de découvrir lors de mes voyages en Australie, Argentine, Afrique du Sud ou Etats-Unis par exemple. Et SWW est constitué d’une équipe de passionnés des vins du Nouveau Monde qui sont toujours à la recherche de bouteilles à nous faire découvrir.
4. Quel est votre vin SWW du moment ?
Te Koko, de Cloudy Bay. Un Sauvignon Blanc d’une rare intensité et complexité. Une pure merveille !
5. Un accord mets et vins à nous proposer ?
Cela tombe très bien car j’avais prévu de déboucher une bouteille de Te Koko ce soir : un carpaccio de thon avec juste un filet de citron vert fera parfaitement l’affaire !
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Cinq questions pour mieux connaitre Elise et Antonin, caviste de la rue de Ponthieu dans le 8ème.
1. Quel est la particularité de votre établissement ?
Vins fins et bonne humeur ! Chez Elise et Antonin, en plus de proposer de bons vins, nous accueillons les clients dans un lieu convivial, moderne et détendu.
2. Qu’est ce qui vous a amené a travailler avec SWW ?
L’envie de faire découvrir d’autres cultures, de nouveaux goûts. Bref, un besoin d’ouverture sur les autres.
3. Quels bénéfices tirez vous de ce partenariat ?
Beaucoup de belles découvertes à proposer à nos clients, un choix de vins très large, une flexibilité essentielle et un professionnalisme reconnu. Rien de moins !
4. Quel est votre vin SWW du moment ?
Domaine Viu Manent – Secreto Syrah. Un vrai régal !
5. Un accord mets et vins à nous proposer ?
Ce vin accompagnera à merveille des grillades, une belle pièce de bœuf avec quelques champignons ou plus simplement quelques antipasti italiens.
Elise et Antonin
27 rue de Ponthieu
75008 Paris
Tel 01 53 75 35 96
www.eliseetantonin.com
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Pour Fernando et Julien, fondateurs du Charbon Rouge, les viandes sont comme les vins, les races comme les cépages. Chaque terroir donne sa couleur, son arôme, sa subtilité aux viandes comme aux vignes.
Situés au 25 rue Marbeuf à Paris dans le 8ème, et ouvert tous les jours en service continu, Charbon Rouge propose une vaste sélection de viandes, aussi bien d’Amérique, d’Océanie et d’Europe.
Cuites au charbon de bois, ces viandes s’accompagnent d’une vaste sélection qualitative de vins du monde, et on peut allier midi comme soir un Cloudy Bay Pinot Noir avec un pavé d'agneau de lait, ou encore un filet de boeuf américain Black Angus avec un Cheval des Andes...
Bon appétit !
Charbon Rouge
25 Rue Marbeuf
75008 Paris
Tel 01 40 70 09 99
www.charbonrouge.com/
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