Laibach - Stellenbosch
 Voisin de Kanonkop, le domaine est situé dans la région de Simonsberg à Stellenbosch. Fondé au début du XIXème siècle, connu longtemps sous le nom de "Good Success" il a été divisé en trois propriétés au début des années 1990. Friedrich Laibach, un entrepreneur allemand, réalise alors un rêve de trente ans, acquérir un domaine et produire ses propres vins. Un travail de fond a été immédiatement entrepris : replantation complète du vignoble et construction d’une nouvelle winery. Petra Laibach-Kuehner, sa fille, est aujourd’hui l’heureuse propriétaire de ce domaine géré par une équipe jeune et dynamique. Le potentiel du vignoble a été très rapidement mis en valeur et Laibach fait partie de cette génération de jeunes domaines très prometteurs avec des vins à la fois séducteurs et très élégants.
Le domaine et ses vins
 Le domaine dispose d’un vignoble d’une quarantaine d’hectares situés sur les coteaux Nord-Est des montagnes de Simonberg. Neuf cépages différents sont plantés mais le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Pinotage occupent l’essentiel des surfaces. Converti aux principes de l’agriculture biologique, le domaine est extrêmement méticuleux sur la qualité des raisins récoltés et revendique une approche tournée vers l’expression individuelle des terroirs avec des vinifications parcellaires pour une partie de la gamme. Les élevages se font en fût pour les rouges avec une proportion faible de bois neuf.
Les vins possèdent une belle dimension fruitée avec des structures relativement souples et des tanins fins et mûrs, qui en font des vins immédiatement plaisants. Si on produit quelques blancs à Laibach, le « cœur de métier » reste les vins rouges, intenses et très séducteurs.
Liste des vins
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Lady Bird - Merlot, Cab Franc, Cab Sauvignon, Petit Verdot, Malbec (vin bio)
Fruité complexe et épicé, bien équilibré avec une vraie dimension d‘élégance
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Vin ample, au fruité mûr doté d’une structure ferme
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Friedrich Laibach - Cab Sauvignon, Merlot, Cab Franc, Petit Verdot, Malbec
A la fois concentré et ferme, aux tanins croquants et long en bouche
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Site officiel : www.laibachwines.com
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