Cape Mentelle - Margaret River
 Le nom de Cape Mentelle est très attaché à Margaret River, région située à la pointe sud-ouest de la Western Australia, plus vaste état du pays. Il fait référence aux frères Mentelle, deux explorateurs français qui longèrent ces côtes vers 1800. Quand David Hohnen fonde le domaine, en 1970, la réputation des vins de cette région, très à l’écart du cœur administratif et économique du pays, est entièrement à faire mais le potentiel est extraordinairement prometteur. Dès 1984 Cape Mentelle reçoit les honneurs de la critique grâce à ses Cabernet Sauvignon qui se distinguent par leur complexité et leur finesse. La première pierre posée, le domaine a poursuivi son développement. Depuis, de grands blancs secs et des Syrah particulièrement réjouissantes sont venues compléter la gamme de ce producteur très réputé qui offre quelques-uns des vins les plus raffinés et les plus « européens » d’Australie.
Le domaine et ses vins
 Cape Mentelle possède 200 hectares de vignes répartis sur quatre grandes parcelles plantées successivement entre 1970 (Wallcliffe) et 2003 (Crossroads Vineyard). Le domaine complète ses approvisionnements par des achats ciblés de raisins auprès de viticulteurs de Margaret River avec lesquels des liens solides se sont noués au fils du temps. Dans le vignoble, on s’inspire des pratiques biologiques et dans le chai, tout le travail vise à produire des vins équilibrés et nuancés, capables de bien vieillir.
Liste des vins
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Style souple et fruité avec un apport modéré de bois
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Puissant et complexe et structuré par une belle acidité
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Vin élégant, avec des tanins souples et un fruité épicé
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Style plein au fruité généreux avec une structure souple et fraîche
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Vin complexe dans un style privilégiant l’élégance à la puissance
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Les vins possèdent à la fois une belle maturité de fruit et une structure élégante, entre tannins fins et fraîcheur préservée. Les assemblages de type bordelais sont les plus réputés mais Cape Mentelle offre aussi de grands Chardonnay et une Shiraz très expressive.
Site officiel : www.capementelle.com.au
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